職人がこだわりや技術を詰め込んで作る個性的なビールは、地ビールやクラフトビールと呼ばれる。酒田市にある醸造所が、商品としては販売されない「ショウガ」を使ったクラフトビールを開発した。

2月20日に発売されたクラフトビール「ジンジャー スマッシュ」。
その名の通り、ショウガの爽やかな香りとスパイシーな辛みが特長のビール。

酒田市にあるクラフトビール醸造所「酒田トラディショナルビール」は、「酒の酒田」を全国に向けPRしようと、3年前からビールの醸造を始めた。
2025年7月からは、メロンや小麦など、庄内の原料を使った限定商品の開発もしている。

（酒田トラディショナルビール醸造責任者・佐藤明日美さん）
「酒田は果物・農作物が豊かでおいしい土地。それをビールに取り入れて、酒田の特産を、ビールを通して発信できればと思いこだわって作っている」

酒田トラディショナルビールは、このほど新商品を開発した。
その名も「ジンジャー スマッシュ」。

（酒田トラディショナルビール醸造責任者・佐藤明日美さん）
「ショウガの爽やかさがおいしいビール.。香りはショウガだが飲み口はビールで、辛いジンジャーエールが好きな人には気に入ってもらえる」

グラスに注げばほのかにショウガが香り、飲めばやさしい甘みとシャープな刺激が広がる。
後味はすっきりとして、食事にも合わせやすい仕上がり。

しかし、今回なぜ原料に「ショウガ」を選んだのか？

（酒田トラディショナルビール醸造責任者・佐藤明日美さん）
「生産者から『破棄する"種ショウガ"というものがあるけど使えないか』と相談があって、生産者の思いは酒田でもショウガが作れることも一緒に発信できればと」

開発の過程では投入するショウガの量やタイミング・漬ける時間で味や香りが大きく変わるため、実験に実験を重ねた。

「ショウガ」と「ビール」、双方の良さを生かすバランスを見極めるため、実に5カ月間を実験に費やした。

（酒田トラディショナルビール醸造責任者・・佐藤明日美さん）
「酒田はおいしいものがたくさんあり、クラフトビールは"ビールにできない物（食材）はない"と言われているので、酒田を発信するにはもってこい。いろいろな食材を使わせてもらいながら、おもしろいビール・おいしいビール・食中酒になるビールをたくさん作りたい」

地域に根ざしたビール作りにこだわる酒田トラディショナルビール。
「ジンジャー スマッシュ」は、限定1000本で醸造所内の直営店やオンラインショップで販売されている。