昼ドキ！ＴＶ やまがたチョイす 毎週土曜ひる12時
「やまがたラーメン道」で紹介
「ラーメン味来道」考案の「酢辣十八番」
【材料】※１人分
・屋台十八番（なま味醤油） １袋
・水 ５００ｍｌ（袋麺の記載の通りの量）
・卵 １個 ・エノキ ４０g ・シイタケ １個
・豚バラスライス肉 ６０ｇ ・キムチ 少々
・小ネギ 少々 ・唐辛子 小さじ２
・ラー油 大さじ２ ・酢 １５ｃｃ
・マヨネーズ 大さじ３
・水 ５００ｍｌ（袋麺の記載の通りの量）
・卵 １個 ・エノキ ４０g ・シイタケ １個
・豚バラスライス肉 ６０ｇ ・キムチ 少々
・小ネギ 少々 ・唐辛子 小さじ２
・ラー油 大さじ２ ・酢 １５ｃｃ
・マヨネーズ 大さじ３
【作り方】
①下ごしらえとして卵とエノキをボウルに入れ、
泡立つまでかき混ぜる。
②火にかけた鍋にマヨネーズをゴルフボールほど入れ、
半分ほど溶けたら豚バラ肉とキムチを入れる。
豚バラ肉に火が通ったら別皿に取る。
③鍋に水５００ｍｌを入れ、沸騰したら麺を入れて４分間茹でる。
④ゆで汁に袋麺の調味料とラー油、唐辛子、
下ごしらえした卵を入れ、火が通ったら火を止める。
⑤最後に酢１５ｃｃを入れる。
※火を止めてから酢を入れないと酸味が飛ぶので注意。
※火を止めてから酢を入れないと酸味が飛ぶので注意。
⑥最初に炒めた豚バラ肉とキムチ、ネギを載せて
「酢辣十八番」の完成。
※このレシピで使う麺は「屋台十八番 なま醤油味」指定です。