きょうは先日、木曜企画「やまがた野菜の花物語」でお伝えした

庄内地方の"美しい赤"が特徴の野菜をご紹介！

山形1年目、初めて食べる山形の美味しい野菜に幸せを感じています♡

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一つ目は、鶴岡市・五十嵐さんの温海カブ。

一霞地区で400年以上も受け継がれてきている伝統野菜です。

まず驚いたのが畑！見てくださいこの"急な斜面"！！！

（↑五十嵐さん）

五十嵐さんは「普通だよ」と。(笑)

カブは水を好まないため"水はけのよい"斜面で栽培するんだそうです。

実際に上り下りすると体幹も必要ですし、かなり足腰にきます。

そして苦労して収穫されたカブは、ほとんどが一霞名物の漬物に！

"2度付け"が組合流なんだとか。

出来上がった漬物がこちら！

この綺麗な色、、、なんと"着色料はなし"！！青空に映えますね～♩

お味は、、、ちょっとピリ辛！皮は薄く食べやすいですが果肉はカリっカリっ！

それが「温海カブ」の特徴なんだそうです。

五十嵐さんらが作ったカブ漬けは

先月から県内の物産館などで販売されています。

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二つ目は、酒田市・石川さんの「平田赤ネギ」。

現在生産者は、なんと"2人"。

高齢化に伴い、生産者が減っていますが

石川さんは「伝統を守りたい」その一心で育てていると話していました。

生産者の減少には「普通のネギより育てるのが大変」という理由もあるそうです。

葉が柔らかく、折れやすい。売り物になるのも限られるそうです。

そのため"フカフカの土"にするのがこだわり。

石川さん曰く手がかかる平田赤ネギ、

実は生で食べるととっっっっても辛いそうなんです！

ということで"生"でもいただきました！

結果、、、その日は夜になるまで口の中がネギでした(笑)

しかし、火を通すと一変！！！！おすすめの食べ方がこちら！

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【平田赤ネギのバター醤油炒めのレシピ】

①熱したフライパンにバターを溶かす

②1センチ幅に斜め切りした平田赤ネギをいれる

③醤油を一回しすれば、、、

完成です！！！( ^ － ^ )♡

トロトロっで甘くって、、、あーまた食べたい、、、。

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「もちろん鍋にも合う」と聞いたので、

私は自宅に帰ってから鍋で美味しく頂きました♩

五十嵐さん、石川さんありがとうございました！！

☆きょうのおまけ～お天気コーナー～☆

同期のあずみちゃんと担当しているお天気コーナーに出てくるフリップについて！！！

これは、自分たちで書いているんです！

小中と７、8年習字を習っていて字には自信があるんです！！

が、絵は難しいですね(笑)

毎日二人で「今日は何がいいかな～？」と相談してお伝えしているので

ぜひ注目してみてください！♩

こんのかおり